{"id":13777,"date":"2024-01-16T08:56:21","date_gmt":"2024-01-16T08:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/pulsbio.com\/un-dia-muy-especial\/"},"modified":"2024-06-24T17:56:23","modified_gmt":"2024-06-24T17:56:23","slug":"un-dia-muy-especial","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pulsbio.com\/es\/alimentacion-salud-y-cambio-climatico\/blog\/un-dia-muy-especial\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda muy especial."},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Con motivo de nuestra nueva investigaci\u00f3n sobre las legumbres en relaci\u00f3n con la salud vital y la longevidad, tuve la suerte de conocer a Mariano Norata, de 106 a\u00f1os, con quien mantuve una conversaci\u00f3n de dos horas sobre estilo de vida, salud, alimentaci\u00f3n y, por supuesto, legumbres.<\/strong><\/p>\n

Mariano Norata naci\u00f3 el 24 de noviembre de 1916 en el seno de una familia de pastores. Cuando ten\u00eda 11 a\u00f1os, cuidaba de las ovejas y las cabras que ten\u00edan. Mariano me lo cont\u00f3: Antes \u00e9ramos pobres, a veces s\u00f3lo com\u00edamos pan. Todos los d\u00edas camin\u00e1bamos al menos 12 km con nuestros animales. Hab\u00eda periodos del a\u00f1o en que los animales no daban leche. S\u00f3lo ten\u00edamos pan y mermelada. Cuando me cas\u00e9 con mi mujer me hice cargo de la granja de su padre. Me hice agricultor. Cultivaba patatas, cereales, legumbres, verduras, frutas, tomates, almendras y ten\u00edamos algunos animales. B\u00e1sicamente, la vida tradicional en una granja.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 importancia han tenido las legumbres en su vida?<\/b><\/p>\n

Las legumbres eran muy importantes para nosotros, estaban en el men\u00fa al menos 3-4 veces por semana. Las legumbres que com\u00edamos nos daban fuerzas para caminar por las monta\u00f1as y trabajar los campos<\/p>\n

Las legumbres eran una de las fuentes de nutrici\u00f3n m\u00e1s importantes. Comimos las legumbres en minestrone, las disfrutamos con pasta\/patatas en ensaladas y como pur\u00e9. En verano com\u00edamos habas, guisantes, jud\u00edas borlotti, jud\u00edas verdes, jud\u00edas verdes. En invierno com\u00edamos garbanzos secos, lentejas, jud\u00edas canelinas y habas secas.<\/p>\n

Las legumbres eran ecol\u00f3gicas. Yo mismo cultivaba las legumbres cada a\u00f1o en un terreno diferente. Tambi\u00e9n son \u00fatiles para la salud y la biodiversidad del suelo.<\/p>\n

Estoy convencido de que me ayudan a mantenerme sano. Seg\u00fan mi m\u00e9dico, son una excelente fuente de hierro y reducen los niveles de colesterol. Hasta hace un a\u00f1o nunca hab\u00eda tomado medicamentos. Siempre he estado sano.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su plato de legumbres favorito?<\/b> Zuppa di Ceci (sopa de garbanzos) hecha por mi mujer. \u00a1Est\u00e1 delicioso!<\/p>\n

He aqu\u00ed algunas perlas de sabidur\u00eda que aprend\u00ed de Mariano Norata.<\/b><\/p>\n

1) \u00bfEs bueno el pan?<\/b> Yo como pan todos los d\u00edas. Es el alimento m\u00e1s importante que he comido todos los d\u00edas de mi vida. Siempre con levadura natural (no levadura de panader\u00eda comercial).<\/p>\n

2) \u00bfQu\u00e9 alimentos te mantienen en forma y mantienen tu cerebro tan agudo? <\/b>Las verduras. Las como todos los d\u00edas, de todo tipo, e incluso bebo despu\u00e9s de la cocci\u00f3n el agua de las verduras. Siempre lo he hecho. Esta agua es una fuente de nutrientes. Se recomienda encarecidamente hacerlo.<\/p>\n

3) \u00bfPasta?<\/b> No todos los d\u00edas, quiz\u00e1 dos veces por semana. Comimos m\u00e1s patatas y pan.<\/p>\n

4) \u00bfVino? <\/b>Bebo un vaso de vino tinto todos los d\u00edas con la comida.<\/p>\n

5) \u00bfPescado? <\/b>En el pasado nunca lo com\u00edamos en nuestra familia, porque viv\u00edamos en lo alto de las monta\u00f1as y no pod\u00edamos caminar 1\/2 d\u00eda hasta el mar y volver. Puedes imaginarte que si compr\u00e1bamos pescado, \u00e9ste ya estaba apagado antes de que lleg\u00e1ramos a nuestro pueblo. Hoy en d\u00eda como algo de pescado, me gusta.<\/p>\n

6) \u00bfCarne? <\/b>Mariano se ech\u00f3 a re\u00edr y dijo \u00bb carne usate con carnavale e natale\u00bb que significa; comemos carne solo con carnaval y navidad. Nuestras carnes eran legumbres: garbanzos, lentejas, habas, jud\u00edas borlotti, jud\u00edas verdes. Nos los comimos todos. En Italia dicen \u00ablegumi i carne dei poveri\u00bb<\/p>\n

7) \u00bfCu\u00e1l es, seg\u00fan usted, el secreto de su longevidad? <\/b>Ser un hombre amable y portarse bien con todo el mundo. No intentes ser un hombre de \u00e9xito, sino un hombre de valor. Y no comas en exceso. Deja siempre un poco de espacio en el est\u00f3mago. \u00a1Disciplina!<\/p>\n

8) \u00bfDe qu\u00e9 se arrepiente m\u00e1s en la vida? <\/b>De nada. Lo volver\u00eda a hacer exactamente igual.<\/p>\n

He aqu\u00ed otro ejemplo inspirador de c\u00f3mo una nutrici\u00f3n adecuada, la actividad f\u00edsica, el aire puro de la monta\u00f1a y una mente feliz pueden llevarnos a una vida larga y sana. Como demuestra Mariano, no necesitamos carne ni muchas prote\u00ednas animales para sobrevivir. De hecho, evitarlos nos proporciona longevidad y salud.<\/p>\n

Al menos Mariano tuvo unas palabras muy amables para m\u00ed: Estoy muy orgulloso de ti Le\u00f3n, est\u00e1s haciendo algo grande para el futuro que es realmente importante para la tierra y la salud humana. Sigue adelante aunque tengas algunos contratiempos. Sigue a tu propio coraz\u00f3n, eres en\u00e9rgico y tienes un gran esp\u00edritu. Dios te bendecir\u00e1.<\/p>\n

Acordamos que volver\u00eda a visitar a Mariano el a\u00f1o que viene por estas fechas. Luego traer\u00e9 unos garbanzos de nuestro cultivo y comeremos juntos.<\/p>\n

Qu\u00e9 ser humano…<\/p>\n

Ciao,<\/p>\n

PULSBIO EL FUTURO DE NUESTRA ALIMENTACI\u00d3N.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Acerca de pulsbio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cultivando un futuro sostenible a trav\u00e9s de una agricultura transparente, Pulsbio suministra productos de legumbres de primera calidad con un compromiso con la calidad, la salud y el empoderamiento de la comunidad.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

P\u00f3ngase en contacto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pulsbio B.V.<\/p>\n

info@pulsbio.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

s\u00edguenos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t