Voor ons nieuwe onderzoek naar peulvruchten in relatie tot vitale gezondheid en een lang leven was ik gezegend om de 106-jarige Mariano Norata te ontmoeten en 2 uur lang met Mariano te praten over levensstijl, gezondheid, voeding en natuurlijk peulvruchten!

Mariano Norata werd op 24 november 1916 geboren in een herdersfamilie. Toen hij 11 jaar oud was, zorgde hij voor de schapen en geiten die ze hadden. Mariano vertelde het me: Vroeger waren we arm, soms aten we alleen brood. We liepen elke dag minstens 12 km met onze dieren. Er waren periodes in het jaar dat de dieren geen melk gaven. We hadden alleen brood en marmelade. Toen ik met mijn vrouw trouwde, nam ik de boerderij van haar vader over. Ik werd boer. Ik verbouwde aardappelen, graan, peulvruchten, groenten, fruit, tomaten, amandelen en we hadden wat dieren. Eigenlijk het traditionele boerenleven.

Hoe belangrijk waren peulvruchten in je leven?

Peulvruchten waren erg belangrijk voor ons, ze stonden minstens 3-4 keer per week op het menu. De peulvruchten die we aten gaven ons de kracht om door de bergen te lopen en de velden te bewerken.

Peulvruchten waren een van de belangrijkste voedingsbronnen. We aten de peulvruchten in minestrone, aten ze met pasta/aardappelen in salades en als puree. In de zomer aten we tuinbonen, groene erwten, borlottibonen, sperziebonen, snijbonen. In de winter aten we gedroogde kikkererwten, linzen, cannelinibonen, gedroogde favabonen.

De peulvruchten waren biologisch. Ik kweekte de peulvruchten elk jaar zelf op een ander stuk land. Ze zijn ook goed voor de gezondheid en biodiversiteit van de bodem.

Ik ben ervan overtuigd dat ze me helpen gezond te blijven. Volgens mijn dokter zijn ze een uitstekende bron van ijzer en verlagen ze het cholesterolgehalte. Tot een jaar geleden heb ik nooit medicijnen in mijn maag gehad. Ik ben altijd gezond geweest.

Wat is jouw favoriete peulvruchtenschotel? Zuppa di Ceci (kikkererwtensoep) gemaakt door mijn vrouw. Het is heerlijk!

Hier zijn enkele parels van wijsheid die ik van Mariano Norata heb geleerd.

1) Is brood goed voor je? Ik eet elke dag brood. Het is mijn belangrijkste voedsel dat ik elke dag van mijn leven at. Altijd gerezen met natuurlijke gist (geen commerciële bakkersgist).

2) Welk voedsel houdt je in vorm en houdt je hersenen zo scherp? Groenten! Ik eet ze elke dag, alle soorten, en ik drink zelfs het water van de groenten na het koken. Ik heb het altijd gedaan. Dit water is een bron van voedingsstoffen. Het wordt ten zeerste aanbevolen om dit te doen.

3) Pasta? Niet elke dag, misschien twee keer per week. We aten meer aardappelen en brood.

4) Wijn? Ik drink elke dag een glas rode wijn bij de lunch.

5) Vis? Vroeger aten we het nooit in onze familie, omdat we hoog in de bergen woonden en niet in staat waren om 1/2 dag naar de zee en terug te lopen. Je kunt je voorstellen dat als we vis kochten, de vis er al af was voordat we in ons dorp aankwamen. Tegenwoordig eet ik wat vis, dat vind ik lekker.

6) Vlees? Mariano begon te lachen en zei: “carne usate con carnavale e natale” wat betekent; we eten vlees alleen met carnaval en kerst. Ons vlees bestond uit peulvruchten: kikkererwten, linzen, favabonen, borlottibonen, sperziebonen. We hebben ze allemaal opgegeten. In Italië zeggen ze “legumi i carne dei poveri”.

7) Wat is volgens jou het geheim van een lang leven? Wees een aardige man en wees goed voor iedereen. Probeer geen man van succes te zijn, maar probeer een man van waarde te zijn! En eet niet te veel. Laat altijd wat ruimte over in je maag. Discipline!

8) Grootste spijt in je leven? Niets. Ik zou het allemaal op precies dezelfde manier doen.

Hier is nog een inspirerend voorbeeld van hoe goede voeding, lichaamsbeweging, schone berglucht en een gelukkige geest je naar een lang en gezond leven kunnen leiden. Zoals Mariano laat zien, hebben we geen vlees of veel dierlijke eiwitten nodig om te overleven. Sterker nog, ze vermijden geeft ons een lang leven en gezondheid.

Mariano had in ieder geval hele lieve woorden voor me: Ik ben erg trots op je Leon, je doet iets geweldigs voor de toekomst wat echt belangrijk is voor de aarde en de gezondheid van de mens. Blijf doorgaan, ook al heb je wat tegenslagen. Volg je eigen hart, je bent energiek en hebt een geweldige geest. God zal je zegenen.

We hebben afgesproken dat ik Mariano volgend jaar rond deze tijd weer zal bezoeken. Dan breng ik wat kikkererwten mee van onze teelt en gaan we samen lunchen.

Wat een mens…

Ciao,

PULSBIO DE TOEKOMST VAN ONS VOEDSEL.