Für unsere neue Studie über Hülsenfrüchte im Zusammenhang mit vitaler Gesundheit und Langlebigkeit hatte ich das Glück, den 106-jährigen Mariano Norata zu treffen und ein zweistündiges Gespräch mit ihm über Lebensstil, Gesundheit, Ernährung und natürlich Hülsenfrüchte zu führen!

Mariano Norata wurde am 24. November 1916 als Sohn einer Hirtenfamilie geboren. Als er 11 Jahre alt war, kümmerte er sich um die Schafe und Ziegen, die sie hatten. Mariano hat es mir erzählt: Früher waren wir arm, manchmal haben wir nur Brot gegessen. Wir sind jeden Tag mindestens 12 km mit unseren Tieren gelaufen. Es gab Zeiten im Jahr, in denen die Tiere keine Milch gaben. Wir hatten nur Brot und Marmelade. Als ich meine Frau heiratete, übernahm ich den Hof ihres Vaters. Ich wurde Landwirt. Ich baute Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Tomaten und Mandeln an und wir hatten einige Tiere. Im Grunde das traditionelle Leben auf dem Bauernhof.

Wie wichtig waren Hülsenfrüchte in Ihrem Leben?

Hülsenfrüchte waren für uns sehr wichtig, sie standen mindestens 3-4 Mal pro Woche auf dem Speiseplan. Die Hülsenfrüchte, die wir aßen, gaben uns die Kraft, durch die Berge zu wandern und die Felder zu bestellen.

Hülsenfrüchte waren eine der wichtigsten Nahrungsquellen. Wir haben die Hülsenfrüchte in Minestrone gegessen, sie mit Nudeln/Kartoffeln in Salaten und als Püree genossen. Im Sommer aßen wir Saubohnen, grüne Erbsen, Borlotti-Bohnen, grüne Bohnen und Stangenbohnen. Im Winter aßen wir getrocknete Kichererbsen, Linsen, Cannelini-Bohnen und getrocknete Favabohnen.

Die Hülsenfrüchte waren biologisch. Ich habe die Hülsenfrüchte jedes Jahr auf einem anderen Stück Land selbst angebaut. Sie sind auch hilfreich für die Bodengesundheit und die biologische Vielfalt des Bodens.

Ich bin überzeugt, dass sie mir helfen, gesund zu bleiben. Meinem Arzt zufolge sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und senken den Cholesterinspiegel. Bis vor einem Jahr hatte ich nie irgendwelche Medikamente im Magen. Ich bin immer gesund gewesen.

Was ist Ihr Lieblingsgericht mit Hülsenfrüchten? Zuppa di Ceci (Kichererbsensuppe), zubereitet von meiner Frau. Es ist köstlich!

Hier sind einige Perlen der Weisheit, die ich von Mariano Norata gelernt habe.

1) Ist Brot gut für Sie? Ich esse jeden Tag Brot. Es ist mein wichtigstes Lebensmittel, das ich jeden Tag meines Lebens gegessen habe. Immer mit natürlicher Hefe aufgegangen (keine handelsübliche Bäckerhefe).

2) Welche Lebensmittel halten Sie in Form und Ihr Gehirn so scharf? Gemüse! Ich esse sie jeden Tag, alle Sorten, und ich trinke sogar das Wasser des Gemüses nach dem Kochen. Ich habe es immer getan. Dieses Wasser ist eine Quelle von Nährstoffen. Es wird dringend empfohlen, dies zu tun.

3) Nudeln? Nicht jeden Tag, vielleicht zweimal die Woche. Wir haben mehr Kartoffeln und Brot gegessen.

4) Wein? Ich trinke jeden Tag ein Glas Rotwein zum Mittagessen.

5) Fisch? Früher haben wir ihn in unserer Familie nie gegessen, weil wir hoch in den Bergen lebten und nicht 1/2 Tag zum Meer und zurück laufen konnten. Sie können sich vorstellen, dass, wenn wir Fisch kauften, der Fisch schon weg war, bevor wir in unserem Dorf ankamen. Heutzutage esse ich etwas Fisch, ich mag ihn.

6) Fleisch? Mariano begann zu lachen und sagte: „carne usate con carnavale e natale“, was bedeutet: Wir essen Fleisch nur zu Karneval und Weihnachten. Unser Fleisch bestand aus Hülsenfrüchten: Kichererbsen, Linsen, Favabohnen, Borlotti-Bohnen, grüne Bohnen. Wir haben sie alle gegessen. In Italien sagt man „legumi i carne dei poveri“.

7) Was ist Ihrer Meinung nach das Geheimnis Ihrer Langlebigkeit? Ein freundlicher Mensch zu sein und gut zu allen zu sein. Versuchen Sie nicht, ein Mann des Erfolgs zu sein, sondern versuchen Sie, ein Mann von Wert zu sein! Und überfressen Sie sich nicht. Lassen Sie immer ein wenig Platz in Ihrem Magen. Disziplin!

8) Das größte Bedauern im Leben? Nichts. Ich würde alles noch einmal genau so machen.

Dies ist ein weiteres inspirierendes Beispiel dafür, wie richtige Ernährung, körperliche Bewegung, saubere Bergluft und ein glücklicher Geist zu einem langen, gesunden Leben führen können. Wie Mariano zeigt, brauchen wir kein Fleisch oder viele tierische Proteine, um zu überleben. Sie zu vermeiden, bringt uns Langlebigkeit und Gesundheit.

Wenigstens hatte Mariano ein paar sehr freundliche Worte für mich: Ich bin sehr stolz auf dich, Leon, du tust etwas Großartiges für die Zukunft, das wirklich wichtig für die Erde und die menschliche Gesundheit ist. Machen Sie weiter, auch wenn Sie einige Rückschläge erleiden. Folgen Sie Ihrem Herzen, Sie sind energiegeladen und haben einen großartigen Geist. Gott wird Sie segnen.

Wir haben vereinbart, dass ich Mariano im nächsten Jahr um diese Zeit wieder besuchen werde. Dann bringe ich ein paar Kichererbsen aus unserem Anbau mit und wir essen gemeinsam zu Mittag.

Was für ein Mensch…

Ciao,

PULSBIO DIE ZUKUNFT UNSERER LEBENSMITTEL.